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环球ug代理:腊八节·喝完这碗腊八粥农历新年近在眼前|我们的节日·口述民俗

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腊八节·喝完这碗腊八粥 农历新年近在眼前|我们的节日·口述民俗

封面新闻记者 李雨心

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年……”当这首童谣从孩子们的口中唱出,此时人们会心一笑,农历新年已经不远了。

1月10日,腊八节到来,年味渐浓。腊八节,节期在每年农历十二月初八,也就是腊月初八。据悉,腊八节本是佛教盛大的节日之一。在南宋吴自牧所著的《梦梁录》中有载:“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥。”后经历代演变,腊八节逐渐成为家喻户晓的民间节日。

腊八节,最广为人知的习俗,自然是喝腊八粥了。早在宋代,就已经有了关于腊八粥的记载,可见国人喝腊八粥的历史,可以追溯到千年之前。寒冬萧瑟,一碗热气腾腾的腊八粥下肚,不仅能驱赶寒意,也带着平安的意味。“旧时成都,每年腊八,一家人都要煮腊八粥,热热闹闹地吃下去,寓意给家人带来平安幸福。且无论贵贱,都要吃这一碗腊八粥,此习俗在成都流行了多年。以前每逢此时,大慈寺、文殊院、昭觉寺等寺院都要施粥,免费发放给人们。”回忆起印象中的腊八节,民俗专家刘孝昌这般说到。

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刘孝昌

吃甜还是吃咸?腊八粥都有美好的寓意

“以前,成都人的‘过年’,就是从腊八节开始的。”在刘孝昌的描述中,老成都人过年,可不像现在这样,从除夕开始,过到元宵节结束。从腊八开始,“过年”的时钟就已经敲响了。从腊月初八的腊八节,到腊月二十三的“小年”,再到腊月二十四要“打扬尘”……在春节前后一个多月的时间,老百姓们都在充满浓郁年味跟热闹欢乐的气氛中度过。“当年的成都人前前后后,要用一个多月时间把大年过完,春节的内容十分丰富。”

年味儿的伊始,就是从一碗腊八粥开始。腊八粥,又称“七宝五味粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。从历史记载中,也能看到这碗粥中丰富的食材。如南宋文人周密撰《武林旧事》有载:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。”清代的《燕京岁时记》里则称“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等,和水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。

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腊八粥中到底该放什么?随着时光流转,各地的风俗都各不相同,吃甜还是吃咸也看个人口味。“煮腊八粥的食材多选用大米、糯米、薏米、小米等谷物类,用红豆、黄豆、饭豆、绿豆、芸豆等豆类,或用红枣、花生、苡仁、莲子、板栗、核桃仁、桂圆等干果煮熬成一锅粥,这锅粥用的食材非常丰富,其实远不止八种,则主要看这家人的家景情况而定。”

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