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开春,菜市场遇见它别手软,买回来蒸着吃,鲜嫩营养,吃了还想吃

香菇还有肉类,一直都是很多家庭必备的搭配食材,不过一般做的基本上都是炖煮爆炒或者是做馅儿。用浓厚的味道掩盖了食材本身的鲜味,其实如果用蒸的方法就不会有这样的问题发生了。

营养学家一直都在建议大家可以多吃蒸菜,不仅可以保留食材原本的营养还会品尝到食材本身的鲜味,香菇是世界第二大食用菌,在民间素有“山珍”之称,营养丰富,含有丰富的维生素和氨基酸,有“植物皇后”美誉。

这道菜的做法很简单,外观很讨喜,味道也是鲜美无比。做好了的香菇酿肉鲜嫩多汁,一口一个十分好吃。马上就要到元宵节了,将这道菜端上桌也是非常受欢迎的,寓意合家团圆,幸福美满。

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【菜名】:香菇酿肉

【食材清单】:香菇,猪肉馅,料酒,鸡精,盐,蚝油,胡椒粉,生抽,淀粉,枸杞。

【烹饪步骤】:

1、我们现在把香菇给准备好,大家尽量要挑选这样的新鲜的香菇,大家也可以选择用干香菇,但是一定要先用清水浸泡开以后再用。香菇也尽量挑选这种大小个头均匀一些的,这样做出来的颜值也很高。猪肉馅儿我们可以自己做,也可以直接买成现成的猪肉馅,建议大家也用这种肥肉相间的猪肉来做。

2、 然后猪肉馅儿放进稍微大一点的盆里面加入料酒,进行盐,蚝油,生抽,胡椒粉。

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3、 用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿,然后放在一边腌制个20分钟左右,让肉下入味儿。

4、 把香菇用清水冲洗干净,将香菇的根部用剪刀或者是小刀去掉。然后我们再处理好了的香菇上面而拍上一层薄薄的淀粉。

5、取一小勺的肉馅,然后轻轻地按压在香菇上面。

6、 将做好了的香菇肉丸,全部都摆在盘子里面,可以在上面点缀一粒枸杞,要是没有的话跳过也可以。

7、蒸箱里面水和加满水,然后选择鲜嫩纯蒸功能,大约蒸个15分钟左右即可。要是用普通的蒸锅的话,就等水开了以后上蒸锅蒸个15分钟,我们后期点缀的话可以点缀一些枸杞和香葱,能吃辣的话点着一些小米辣,味道也很不错。

【小贴士】:

1、做这个菜选用的香菇,最好是个头均匀的菌伞肥厚,盖面细滑且粗壮的。肉馅的话我们可以选用猪肉馅,也可以选用牛肉,鸡肉都可以,味道做出来都很不错。

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